“대추를 보고도 먹지 않으면 늙는다.” 가을 제철 과일인 대추의 효능을 이보다 더 잘 설명하는 말이 있을까 싶을 정도로 대추의 노화방지 기능은 뛰어납니다. 대추에는 화의 주범인 유해산소를 없애 주는 항산화 덩어리 비타민C가 귤보다 7배나 많습니다. 몸을 따뜻하게 해 주고 각종 독소를 제거해주는 효능이 뛰어난 천연 강장제입니다. 어느 때보다 건강에 신경을 쓰는 요즘, 진한 대추차를 끓여 감기도 예방하고 건강도 챙겨보는 것은 어떨까요? 대표적 노화방지 식품 대추, 비타민C가 귤의 7배 약재나 식재료로 주로 쓰는 대추는 말린 대추입니다. 생대추를 따서 잘 말린 것이죠. 씨를 제거하고 편으로 만들어 보관하기도 하고, 씨앗이 있는 채로 그대로 말리기도 합니다. 대추는 말리는 과정에서 먼지와 불순물이 묻기 때문에 ..

가을은 꽃게의 계절이라 해도 과언이 아니죠. 9월부터 11월까지가 꽃게잡이 시즌인데, 이때 연간 꽃게 어획량의 절반 이상을 수확한다고 합니다. 비타민 A, B와 함께 칼슘 등 무기질이 매우 풍부하면서 단백질은 높고 지방은 적어 소화에 용이한 꽃게는 혈관에 좋은 타우린과 키토산도 다량 함유하고 있죠. 특히, 산란기인 가을 꽃게는 맛이 좋고 영양가도 뛰어나 인기가 높습니다. ‘밥도둑’이라며 불리며, 다양한 꽃게 요리 중 가을 최고 먹킷리스트로 손꼽히는 게장은 집에서 만들기 어렵다고 생각하는데, 그렇지 않습니다. 싱싱한 꽃게와 절임장만 만들면 누가 해도 맛있는 간장게장, 지금부터 함께 해봐요. ‘칫솔, 소주, 레몬즙’ 꽃게 손질 3종 세트 먼저 싱싱한 가을 꽃게를 준비하세요. 잡아서 바로 급속 냉동시킨 꽃게를..

찬바람이 불면 생각나는 것이 따뜻한 차 한 잔인데요, 차만 잘 챙겨 마셔도 건강을 지키고 목감기를 예방할 수 있답니다. 그중에서도 몸에 좋은 생강차는 따뜻한 성질을 가지고 있어 환절기에 자주 마시면 더욱 좋습니다. 천연감기약이라고도 불리는 생강차는 특유의 생강의 아린 맛과 매운맛 때문에 어린이들이 좋아하지 않는데요, 생강을 안 좋아하는 사람도 좋아할 만큼 달콤하고 목 넘김이 좋은 부드러운 생강차를 만들기 위해 배와 꿀을 넣은 생강청을 만들어 볼까요? 11월 제철음식 생강의 효능 11월이 제철인 생강은 해독작용, 건위작용, 몸속 냉기 제거, 혈액순환, 만성 염증에 좋은 항염 효과 등 우리 몸에 좋은 여러 효능을 갖고 있습니다. 또한 고혈압과 동맥경화 같은 성인병 예방에도 좋습니다. 또 대추와 생강을 함께 ..

10월의 마지막 날이 되면 아이들이 많이 들뜹니다. 바로 할로윈 때문이죠. 호박 유령이 상징하는 할로윈만 되면 마트나 인터넷 쇼핑몰에서 다양한 소품을 판매하지만 집에 있는 천으로도 얼마든지 재미있는 할로윈 호박을 만들 수 있습니다. 준비물은 바느질 도구와 천, 휴지, 리본끈, 접착제 정도로 간단합니다. 시나몬 스틱이 있으면 좋은데 없다면 집 근처에 떨어진 나뭇가지를 이용해도 됩니다. 바느질은 천과 천을 꿸 수 있는 정도 실력이면 충분하니 걱정 마세요. 바느질이 서툴러도 문제없어! 할로윈 호박을 만들기 위한 가장 좋은 소재는 주황색 천입니다. 호박의 질감을 살리려면 수건 재질이 좋은데, 광택 있는 천도 괜찮습니다. 다양한 재질의 천으로 여러 가지 호박을 만들 수도 있습니다. 먼저 주황색 천을 동그란 모양으..

날이 쌀쌀해지면서 마라탕, 마라샹궈, 마라룽샤 등 매콤한 마라 요리가 다시 관심을 받고 있습니다. 마라는 중국어로 얼얼한 맛을 뜻하는 ‘마’와 맵다는 뜻의 ‘라’가 합쳐진 말로 혀가 마비될 정도로 맵고 얼얼한 향신료를 뜻합니다. 마라의 얼얼한 맛은 동글동글하게 생긴 ‘화자오’라는 향신료 때문이죠. 마라를 이용한 요리는 상당히 많은데 그중 가장 대중적인 요리 중 하나인 마라샹궈를 소개해드리려고 합니다. 마라샹궈는 ‘마라 향이 나는 냄비 음식’이란 뜻으로, 여러 재료들을 마라 소스로 볶아 먹는 요리입니다. 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 별미 마라샹궈를 함께 만들어 볼까요? ‘마라샹궈’ 재료 준비하기 재료: 마라 소스, 건두부, 새송이버섯, 목이버섯, 중국 당면, 고수, 양고기, 맛살, 감자, 햄, 어..

아침, 저녁으로 부쩍 쌀쌀해져 가을이 깊어지는 것이 실감 나는데요. 이럴 때 가장 생각나는 요리는 뜨끈한 국물요리입니다. 오늘은 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 이색 국물요리 '훠궈'를 소개해드리려고 합니다. 훠궈는 이미 우리나라에서도 대중화된 중국 요리인데요. 얇게 썬 양고기와 소고기, 각종 채소와 해산물을 진한 육수에 넣어 먹는 것으로, 중국식 샤브샤브라고 생각하면 됩니다. 훠궈는 육수 종류에 따라 그 맛도 달라지는데요, 붉은색의 홍탕에는 고추, 산초, 마라와 같은 강한 매운맛을 즐길 수 있고, 하얀 백탕은 버섯이나 닭고기 육수를 베이스로 어린이들도 먹을 수 있는 순한 맛입니다. 두터운 마니아층을 형성하고 있는 인기 메뉴 훠궈를 집에서 내가 좋아하는 재료로 손쉽게 만드는 방법을 소개합니다! 내가 좋아하..