잠잠했던 코로나가 다시 심각해져 손 소독이나 마스크 착용은 물론 서로 조심하는 배려가 필요한 때인 것 같아요. 아무래도 당분간 외식도 힘들고 외출도 자제해야 할 것 같네요. 외식도 힘든 시기, 더위에 지친 입맛도 살릴 겸 돼지고기를 이용해 동파육을 만들어 봤어요. 고급 요리라 중식당에서 먹으려면 가격도 비싸고 양도 적은데 집에서 준비하니 푸짐하네요. 차슈와 동파육 조리법을 살짝 섞어 만들면 조리과정이 줄어들어 만들기 어렵지 않아요. 그럼 지금부터 함께 만들어볼까요? 동파육 재료 준비 재료: 돼지고기 목살 800g, 부추 한줌, 깻잎 10장, 양파 작은 것 1개 고기 삶는 육수: 간장100ml, 설탕 50g, 물 200ml, 멸치 다시마 육수 200ml, 미림 100ml, 청하 100ml, 통마늘 10개,..

무더운 여름이 되면 자주 찾게 되는 음식 중 하나가 국수입니다. 시원한 국물과 함께 먹는 잔치국수, 김치와 함께 매콤하게 비벼먹는 비빔국수 등 입맛대로 즐길 수 있는데요, 이렇게 다양한 요리법이 있다 보니 가족들의 취향에 맞춰 국수를 만들기도 쉽지 않습니다. 이제 간장소스 하나면 이런 고민은 끝! 간단한 간장소스 하나로 식구들 입맛을 모두 만족시킬 수 있는 세 가지 국수 요리를 만들어보겠습니다. 비법 간장소스 만들기 간장소스를 이용해 만드는 비빔국수의 레시피는 이미 많이 알려져 있는데요, 그중 대표적인 것이 백종원 간장비빔국수와 박막례 간장비빔국수입니다. 소개해드릴 요리법은 백종원 간장비빔국수 소스 레시피 기반으로 준비했습니다. 백종원 간장 비빔국수 간장소스 재료: 진간장 4T, 설탕 1T, 맛술 0.5..

여름 보양식 전복은 8월부터 제철이라 살에 탄력이 올라 더 통통하고 맛있습니다. 바다의 명품이라 불리며, 저지방 고단백 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부한 반면 칼로리는 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에도 좋죠. 전복과 더불어 여름 제철 음식 중 대표적인 것이 옥수수입니다. 삶아서 냉동실에 보관해두면 오래 먹을 수 있는 옥수수는 톡톡 터지는 알갱이의 씹는 맛이 구수하고 달콤해 아이들도 좋아하는 간식이에요. 두 제철음식으로 든든하면서 맛있는 한끼를 준비해봤어요. 보통 전복밥이나 옥수수밥처럼 재료를 하나씩만 이용하는데 이 두 가지를 함께 섞은 ‘옥수수 전복밥’이 오늘의 주인공입니다. 재료 준비와 손질 옥수수 전복밥은 전기밥솥보다는 냄비나 돌솥을 이용해 만들면 좋아요. 처음부터 전복을 넣고 하면 전복이 질겨져 ..

양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로 뉴욕타임스가 선정한 3대 장수식품 중 하나로 약으로도 사용할 만큼 영양성분이 많은데요, 양배추의 비타민 U는 위장병에 특효가 있어 소화를 돕고 위 건강에 좋다고 합니다. 다른 채소와 과일을 섞어 샐러드로 만들어 먹거나 익혀서 쌈으로 먹기도 하고요, 샌드위치 속재료로 이용하기도 하는 양배추는 껍질이 두껍지만 조직이 치밀한 편이라 절여서 김치를 담가도 달고 아작아작 씹히는 맛이 좋아 아이들이 특히 좋아한답니다. 이맘때면 김장김치도 물리고 마땅히 먹을 김치가 없을 때 담그면 딱 좋은 김치예요. 여름철 더위로 입맛 없을 때 색다른 맛을 느낄 수 있는 여름 김치로 만들어 보면 좋을 것 같아요. 양배추 특유의 달큰한 맛을 좋아하는 분이라면 시원한 여름김치로 꼭 만들어..

라따뚜이는 여름철 쉽게 구할 수 있는 제철 채소로 간단하게 만들 수 있고, 차갑게 먹어도 따뜻하게 먹어도 맛있는 건강식 요리로 프랑스 프로방스 지역의 대표 요리입니다. 가지, 호박, 토마토 등 채소와 허브, 올리브 오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜라사 메인 요리에 사이드 디시로 곁들여 먹거나 전채요리로 즐겨먹기도 해요. 우리에겐 2007년 월트 디즈니 애니메이션 ‘라따뚜이’에 소개되면서 본격적인 유명세를 타게 되었죠. 여름에 즐겨먹는 라따뚜이는 채소로 만들어 많이 먹어도 속이 편하고 탈나지 않아 좋은데요, 별로 들어간 것 없어도 제철 채소의 영양과 깊은 맛이 살아있어 아침식사로 빵에 곁들여 먹으면 좋아요. 색감도 예뻐 브런치 메뉴로도 인기가 많은 요리랍니다. 오늘은 오븐 없이 간단하게 만드는 방법..

긴 장마가 끝나고 무더위가 찾아왔습니다. 조금만 움직여도 땀이 비 오듯 쏟아지는 여름날인데요. 휴가나 외출도 꺼려지는 요즘. 집에서 시원한 에어컨 앞에서 맛있고 영양가 있는 음식을 먹으며 기분 전환을 하는 것도 좋은 피서법인 것 같아요. 혹시 요즘 SNS에서 뜨거운 인기를 끌고 있는 청담동 디저트 '그릭모모'를 아시나요? 그릭모모는 그릭요거트와 복숭아로 만든 디저트입니다. 재료인 그릭요거트는 그리스를 비롯한 지중해 지방에서 인공첨가물 없이 전통방식으로 만든 요거트로 일반 요거트에 비해 수분이 제거되어 질감이 단단하고 맛이 진한 것이 특징입니다. 부드러운 그릭요거트와 새콤달콤한 복숭아의 만남! 그릭모모는 재료와 만드는 방법 모두 간단해서 집에서도 쉽게 만들 수 있는데요. 그럼 지금부터 먹기 아까울 정도로 ..