버터에 구운 고소한 주꾸미 샐러드
|주꾸미요리| "봄 주꾸미, 가을 낙지" 란 말이 있듯 주꾸미는 무기력한 봄철 기력충전 식품의 대명사다. 주꾸미는 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛도 일품이지만 영양만점 식품으로도 잘 알려졌다. 흔히 알려져 있는 주꾸미 요리 외에 주꾸미의 신선함과 감칠맛을 느낄 수 있는 색다른 메뉴에 도전해보자. 글&사진|김형준 (푸드스타일리스트) 평상시 바위틈에 서식하다가 수온이 오르기 시작하는 3~4월에 알이 꽉 들어찬 주꾸미가 가장 잘 잡힌다. 주꾸미는 수심 깊은 바다에서 잡아 올려 신선도가 뛰어날 뿐만 아니라 영양분이 풍부한 것으로 알려졌다. 특히 필수아미노산이 풍부한 주꾸미는 저칼로리 음식으로 지방이 1%밖에 들어있지 않아 다이어트 식품으로 인기다. 불포화지방산과 DHA가 다량 함유돼 있어 담석 용해나 콜레스테롤 억제, ..
2012.04.09
by 교보생명
라이프
버터에 구운 고소한 주꾸미 샐러드
|주꾸미요리| "봄 주꾸미, 가을 낙지" 란 말이 있듯 주꾸미는 무기력한 봄철 기력충전 식품의 대명사다. 주꾸미는 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛도 일품이지만 영양만점 식품으로도 잘 알려졌다. 흔히 알려져 있는 주꾸미 요리 외에 주꾸미의 신선함과 감칠맛을 느낄 수 있는 색다른 메뉴에 도전해보자. 글&사진|김형준 (푸드스타일리스트) 평상시 바위틈에 서식하다가 수온이 오르기 시작하는 3~4월에 알이 꽉 들어찬 주꾸미가 가장 잘 잡힌다. 주꾸미는 수심 깊은 바다에서 잡아 올려 신선도가 뛰어날 뿐만 아니라 영양분이 풍부한 것으로 알려졌다. 특히 필수아미노산이 풍부한 주꾸미는 저칼로리 음식으로 지방이 1%밖에 들어있지 않아 다이어트 식품으로 인기다. 불포화지방산과 DHA가 다량 함유돼 있어 담석 용해나 콜레스테롤 억제, ..
2012.04.09