건강한 요리 레시피! 명셰프가 아니어도 가능한 미각만점 치즈요리
지구상에서 가장 오래된 발효 유제품인 치즈는 서구식단에서 빠질 수 없는 중요한 메뉴이면서 우리나라에서도 즐겨찾는 이들이 부쩍 늘은 레시피 소재이기도 하죠. 치즈는 미각만점 소재이기도 하지만 무엇보다 건강을 챙길 수 있는 일석이조의 재료라고 할 수 있어요. 명셰프가 아니어도 누구나 만들 수 있는 미각만점 치즈요리를 소개합니다. 최고의 발효음식 치즈치즈는 염소·물소·양 등의 동물의 젖에 들어있는 카세인을 뽑아 응고하고 발효시킨 식품으로 약 10배 용량의 밀크가 농축된 것입니다. 단백질·지방·미네랄·비타민 등 사람에게 필요한 영양소들이 소화 흡수되기 쉬운 형태로 풍부하게 녹아 있고, 높은 열량까지 지녀 그 자체로 하나의 농축 종합식품으로 평가 받습니다. 치즈는 지금까지 알려진 종류가 2,000가지에 달하고 세..
2018.02.19
by 교보생명
라이프
건강한 요리 레시피! 명셰프가 아니어도 가능한 미각만점 치즈요리
지구상에서 가장 오래된 발효 유제품인 치즈는 서구식단에서 빠질 수 없는 중요한 메뉴이면서 우리나라에서도 즐겨찾는 이들이 부쩍 늘은 레시피 소재이기도 하죠. 치즈는 미각만점 소재이기도 하지만 무엇보다 건강을 챙길 수 있는 일석이조의 재료라고 할 수 있어요. 명셰프가 아니어도 누구나 만들 수 있는 미각만점 치즈요리를 소개합니다. 최고의 발효음식 치즈치즈는 염소·물소·양 등의 동물의 젖에 들어있는 카세인을 뽑아 응고하고 발효시킨 식품으로 약 10배 용량의 밀크가 농축된 것입니다. 단백질·지방·미네랄·비타민 등 사람에게 필요한 영양소들이 소화 흡수되기 쉬운 형태로 풍부하게 녹아 있고, 높은 열량까지 지녀 그 자체로 하나의 농축 종합식품으로 평가 받습니다. 치즈는 지금까지 알려진 종류가 2,000가지에 달하고 세..
2018.02.19