아삭아삭 영양가득 제철 밑반찬 ‘연근조림 & 연근전’ 레시피

꽃잎부터 뿌리까지 버릴 것 하나 없는 연을 이용한 요리는 참 많은데요. 그중 땅속 줄기인 연근은 대표적인 보약 채소입니다. 가을 제철 채소인 연근은 식이섬유가 풍부하고 아삭한 식감이 특징이죠. 연근을 자르면 마처럼 끈적끈적한 실 같은 것이 나오는데 이 속에 든 ‘뮤신’이라는 성분은 소화를 돕고 위벽을 보호하며 몸속 독소 배출에 도움을 준다고 합니다. 여기에 철분과 비타민 C와 B군도 풍부해 피로 해소와 피부 건강에도 좋죠. 동의보감에도 피를 멎게 하고 어혈(멍처럼 몸속에 고인 안 좋은 피)을 풀어준다고 합니다. 가을 제철을 맞아 몸에 좋은 연근을 안 먹으면 너무 아쉬울 것 같아 준비했습니다. 반찬으로도 좋고, 간식이나 가벼운 안주로도 손색없는 연근조림과 전 레시피입니다. 아삭함과 쫀득쫀득한 연근의 매력에..

2020.10.12 by 교보생명

아이들 입맛 취향 저격! 예쁘고 맛있는 연근햄 스시

뿌리채소인 연근은 비타민C를 비롯해 영양이 많은 채소입니다. 연근 100g을 섭취하면 하루 비타민C 필요량의 절반 이상을 섭취할 수 있는 것은 물론, 비타민B군과 식이섬유가 풍부해 피로회복과 각종 염증 완화에도 효과가 있는데요, 하지만, 이렇게 몸에 좋은 야채들을 아이들에게 먹이기란 여간 힘든 일이 아닙니다. 특히 연근은 조림 외에는 요리할 수 있는 방법이 많지 않기도 해서 더욱 먹이기 힘들죠. 그래서 오늘은 아이들도 잘 먹을 수 있는 연근 요리를 만들어 보려고 합니다. 바로 아이들이 좋아하는 햄에 바삭한 연근을 곁들인 연근햄 스시입니다! 준비 재료: 연근 1개(300g), 싸서 바로 먹을 수 있는 햄 1팩, 김밥김 1장, 밥 1공기 (약 200g)연근 삶는 물: 물 800ml, 식초 2스푼, 소금 1/..

2019.03.11 by 교보생명