제로 칼로리 음료에 들어가는 대체당 맛&효과 비교 분석!

교-하! 친구들은 제로 탄산 좋아해?😖 교봉이는 뭐 먹을 때마다 제로만 찾는 제로러버야.❣ 맛은 그대로 달달한데 살이 안 찐다고 하니까 좋아하지 않을 수가 없잖아? 요즘은 탄산음료만 아니라 커피 브랜드까지 무설탕! 슈가 제로 옵션이 생기고 있는데, 당과 콜레스테롤 걱정을 줄여주는 ‘대체당’은 어떤 걸까? 건강과 다이어트까지 생각하는 친구들을 위해 교봉이가 자세히 알려줄게!😉

 

✅ 바쁜 당신을 위한 핵심 체크

✅ 대체당이라 불리는 감미료의 종류 <천연당, 천연감미료, 탄수화물 당알콜, 합성감미료>

✅ 0칼로리 탄산음료에 사용되는 합성감미료 <수크랄로스, 아세설팜칼륨>

✅ 식물에서 추출한 천연감미료 <에리스리톨, 액상 알룰로스>

✅ 카페에서 더 인기인 천연감미료 <스테비올>

  

대체당이라 불리는 감미료의 종류 <천연당, 천연감미료, 탄수화물 당알콜, 합성감미료>

제로 탄산, 무설탕 과자가 달콤한 맛은​ 그대로지만 칼로리가 높지 않은​ 이유는 무엇일까?​ 그건 바로 설탕 대신 대체당을 쓰기 때문이야. 단맛은 유지하면서​ 칼로리에 영향을 주지 않고, 혈당 또한 높이지 않는 감미료인 대체당은 보통 4가지로 구분해. 천연식품에 들어있는 당 성분인 천연당과 식물의 잎이나 종자에서 추출한 성분으로 만든 천연감미료, 이 천연감미료와 알코올로 변형시킨 탄수화물 당알콜, 화학 합성법으로 만들어진 인공감미료인 합성감미료가 있어. 😎

  

0칼로리 탄산음료에 사용되는 합성감미료 <수크랄로스, 아세설팜칼륨>

제로 탄산이나 음료를 마시면서 ‘이게 진짜 살이 안 찔까🤔?’라는 의문이 든 적, 한 번쯤은 있지~? 이 궁금증에 대한 답을 바로 말하자면, 제로 탄산음료에는 모두 설탕이 아닌 대체당이 사용되어 살이 안 찐다고 볼 수 있어!😲 제로 탄산음료에는 ‘수크랄로스’와 ‘아세설팜칼륨’이라는 대체당을 사용하는데, 이것들은 바로 대체당의 종류 중 합성감미료에 속해. 수크랄로스는 설탕과 비교했을 때 약 600배, 아세설팜칼륨은 약 200배 높은 당도를 가졌어. 두 대체당 모두 혈당을 높이지 않는 성질을 갖고 있는데, 특히나 수크랄로스는 아무리 많이 먹어도 모두 몸 밖으로 배출되기 때문에 살이 거의 찌지 않아!👍 수크랄로스는 소주나 발효유에도 많이 사용하며, 아세설팜칼륨은 음료수, 껌, 사탕🍭 등에 들어가!

 

식물에서 추출한 천연감미료 <에리스리톨, 알룰로스>

화학 합성감미료와 달리 식물에서 추출하는 천연감미료인 ‘에리스리톨’과 ‘알룰로스’가 있어. 에리스리톨은 과일의 포도당을 자연 발효시켜 만든 대체당이야. 설탕의 70% 정도의 단맛이라고 해. 알룰로스도 포도🍇나 무화과에서 추출한 당이기 때문에 합성감미료보다 훨씬 덜 달아.  시중에는 액상과 가루 타입으로 판매 중인데, 액상 타입은 끈끈한 점성을 내기 위한 잔탐검과 당류가공품을 첨가해 가루 타입보다는 칼로리가 더 높다고 하니 참고해 줘!👆 액상 알룰로스는 물엿이나 조청과 같이 꾸덕한 단맛보다는 살짝 가벼운 느낌의 단맛으로, 조림이나 볶음에 올리고당 대신 사용해도 좋을 것 같아~!

 

카페에서 더 인기인 천연감미료 <스테비아>

제로 칼로리에 대한 관심이 늘면서, 천연감미료인 ‘스테비아’ 대체당을 사용하는 카페 브랜드도 생기고 있어. 스테비아는 남아메리카에 서식하는 민트잎🍃과 같은 식물에서 추출한 천연감미료로, 설탕보다 200~300배 더 단맛을 내는 스테비오사이드 성분을 말해. 스테비아는 강한 단맛과 함께 쓴맛과 청량감을 갖고 있어 그냥 먹기는 약간 거북하지. 이 부분을 보완해 주는 대체당이 앞서 소개한 천연감미료 에리스리톨이야. 에리스리톨과 스테비아가 합쳐지면 깔끔한 단맛을 내기 때문에 두 대체당이 섞인 제품을 흔히 볼 수 있어. 여기서 잠깐! 주의해야 할 게 있는데, 스테비아의 쓴맛을 보완하기 위해 말토덱스트린을 함께 섞은 제품은 설탕보다 혈당을 더 빨리 높일 수 있으니 꼭 제품 성분을 확인해야 해!

 

혈당과 체중을 조절해 주는 달콤한 대체당에 대해 알아봤는데, 친구들의 궁금증이 해결됐을까~?🍬 요즘 워낙 제로 칼로리가 인기라 마트 설탕 코너에 가보면 스테비아나 알룰로스 등 대체당 한 종류 정도는 함께 진열돼 있으니 교봉이가 소개한 맛과 특징들을 고려해서 선택하길 바랄게! 그리고 대체당도 과다 섭취하면 건강을 해칠 수 있으니, 적정량만 먹어 건강을 꼭 지킬 수 있길~!💚 그럼 교봉이랑 또 만나. 교-바!👋🏼