설맞이 전통간식 만들기, 홈메이드 식혜와 떡국떡 뻥튀기

민족 대명절인 설날이 얼마 남지 않았네요. 설날이 다가오면 어릴 때 엄마가 손님용 간식으로 강정이랑 식혜를 미리 준비하던 분주한 손길이 생각이 나곤 한답니다. 그래서 옛 생각을 하며 설맞이 전통간식을 만들어 보았습니다. 아주 간단하게 만들 수 있는 홈메이드 식혜와 떡국떡 뻥튀기 만드는 법입니다. 초간단 식혜 만들기재료 : 식혜 티백, 밥 1공기, 물 2L, 설탕 3T원래 식혜를 만들 때 엿기름을 사용하지만 식혜 티백을 사용하면 간단하고 깔끔하게 만들 수 있어요. 식혜 티백은 마트에서 쉽게 구할 수 있답니다. 물 2L를 밥솥에 담고 밥 1공기와 식혜 티백 3개를 넣어주세요. 밥솥을 보온으로 설정하고 4~6시간 정도 기다립니다. 이때 취사를 눌러 끓이면 엿기름 속 아밀라아제라는 효소가 분해 기능을 상실해 식..

2018.02.13 by 교보생명