밤의 특별한 변신! 가을에 가장 맛있는 밤잼과 밤라떼

맛있고 건강한 먹거리가 풍성한 가을입니다. 요즘 가장 손쉽게 구할 수 있는 제철 먹거리 중 하나가 바로 밤인데요. 그 동안 밤을 굽거나, 삶아서만 드셔봤을 분들을 위해 오늘은 조금 색다른 밤 요리를 추천해드리려고 합니다. 바로 밤잼(밤페이스트)과 밤라떼입니다. 지금부터 함께 만들어보실까요? 밤잼 준비재료: 밤 300g, 설탕 150g, 물 150m, 레몬즙 1T밤라떼 준비재료: 밤잼 1T, 우유 한 컵, 블렌더 밤은 보관법이 중요합니다. 습기나 벌레에 약해서 쉽게 상하기 때문인데요. 양이 많을 시에는 소금물에 넣어두었다가 물기를 말리고, 신문지에 싼 다음 지퍼백에 넣어 김치냉장고에 보관하시면 꽤 오랫동안 싱싱하게 드실 수 있습니다. 1. 찜기에서 20분 정도 밤을 쪄주세요. 밤은 찌는 시간에 따라 껍질이..

2018.10.31 by 교보생명

밤으로 만드는 맛탕! 밤 맛탕 만들기

추석 명절이 끝난 지 한참인데 유난히 길었던 연휴 후라 그런지 아직도 몸과 마음이 나른한 것 같아요. 냉장고에도 아직까지 추석의 흔적이 남아있는데요. 저희 집에는 추석 차례를 마치고 싸 온 밤이 가득해 아이 간식을 만들어 보려고 합니다. 밤 까기 힘들고 귀찮다고요? 제가 밤 쉽게 까는 법과 밤으로 만드는 영양간식 밤 맛탕 만드는 법을 알려드릴게요. 밤 쉽게 까는 법먼저 끓는 물에 밤을 넣고 7분 정도 삶아주세요. 7분 후에 불을 끄고 채반에 바쳐 삶은 밤을 찬물로 식혀줍니다. 이렇게 찬물 샤워를 한 밤은 겉껍질과 속껍질이 부드럽게 까진답니다! 깐 밤을 활용한 아이간식 밤 맛탕아이들이 퍽퍽한 밤의 식감을 싫어한다면 맛탕을 만들어보세요. 먼저 프라이팬에 깐 밤을 넣고 물을 1컵 정도 부어줍니다. 밤이 부드러..

2017.10.30 by 교보생명