명절 후 남은 곶감 활용법! 면역력에 좋은 수정과 만들기

수정과는 곶감의 단맛과 계피, 생강의 매운맛이 잘 어우러져 특유의 향미를 지닌 고유의 전통음료입니다. 생강은 체온을 높여주고 몸을 따뜻하게 하며, 계피는 소화를 돕는 역할을 하기 때문에 요즘처럼 면역력이 신경 쓰이는 계절에 마시기 좋은 음료죠. 설이 얼마 지나지 않은 요즘, 아마 냉동실에 곶감이 잠들어 있는 집이 많을 텐데요, 한 번 냉동실에 보관했던 곶감은 해동해 먹으면 아무래도 맛이 덜하기 마련입니다. 그래서 오늘은 남은 곶감을 활용해 수정과를 만들어 보려고 해요. 수정과는 곶감이 만들어지는 가을부터 음력 2월까지가 제철로, 식혜보다 만드는 방법도 간단합니다. 조금 수고스럽더라도 생강과 계피를 각각 끓인 후 합치면 재료가 가진 고유의 향도 살아나고 단맛 조절하기도 좋아 더 깔끔한 수정과를 즐길 수 있..

2020.02.06 by 교보생명

환절기 감기에 좋은 음식! 궁중음료 배숙(배수정과) 만들기

요즘같이 날씨가 추워지는 겨울이면 감기와 기침, 가래 등으로 고생하는 분들이 많은데요, 이럴 때 마시면 좋은 음식이 배숙입니다. 배숙은 수정과와 함께 한국을 대표하는 음료로 ‘배수정과’라고도 부르는데요, 열을 내리는 배의 찬 성질을 보완하기 위해 따뜻한 성질의 생강을 함께 넣어 만든 음료로, 생강의 알싸한 맛과 배의 단맛, 후추의 매콤함이 어우러져 곶감 수정과와는 또 다른 매력의 고급스러운 맛을 냅니다. 예로부터 배숙은 민간에서는 구경조차 할 수 없었던 귀한 궁중 음료였는데, 배에 까맣게 박힌 후추가 구하기 힘든 귀한 재료였기 때문이라고 해요. 요즘에도 배숙은 고급 한정식 집에서 후식으로 종종 사용되곤 하는데요, 생각보다 만드는 방법이 쉽고 간단합니다. 따뜻하게 마셔도 좋고 차갑게 마셔도 맛있는 배숙, ..

2019.12.04 by 교보생명