포송포송 팍신한 감자로 만든 감자 요리
|감자요리| 감자는 가지과의 다년생식물로, 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있어요. 재배 적응력이 매우 뛰어난 식물로 해안가부터 히말라야나 안데스 고산지대, 또 사하라 사막부터 눈 덮인 그린란드까지 폭넓게 재배되요. 감자의 역사와 간편하고 맛있는 감자 요리 방법을 함께 알아보도록 해요. 천한 음식에서 유럽의 주식으로 중남미에서 재배되던 감자는 16세기에 스페인에 의해 유럽에 전파됐어요. 지금은 쌀·밀·옥수수와 함께 세계 4대 식량작물로 불리지만, 역사적으로는 늘 지배층의 외면을 받아왔어요. 유럽인은 어두운 땅 속에서 놀라운 속도로 자라며, 한 줄기에서 수십 개의 열매가 열리는 모습을 보고는 악마가 농간을 부린 것으로 생각했어요. 비슷한 시기에 북미대륙에서 건너온 고구마가 특유의..
2013.06.11
by 교보생명
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포송포송 팍신한 감자로 만든 감자 요리
|감자요리| 감자는 가지과의 다년생식물로, 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있어요. 재배 적응력이 매우 뛰어난 식물로 해안가부터 히말라야나 안데스 고산지대, 또 사하라 사막부터 눈 덮인 그린란드까지 폭넓게 재배되요. 감자의 역사와 간편하고 맛있는 감자 요리 방법을 함께 알아보도록 해요. 천한 음식에서 유럽의 주식으로 중남미에서 재배되던 감자는 16세기에 스페인에 의해 유럽에 전파됐어요. 지금은 쌀·밀·옥수수와 함께 세계 4대 식량작물로 불리지만, 역사적으로는 늘 지배층의 외면을 받아왔어요. 유럽인은 어두운 땅 속에서 놀라운 속도로 자라며, 한 줄기에서 수십 개의 열매가 열리는 모습을 보고는 악마가 농간을 부린 것으로 생각했어요. 비슷한 시기에 북미대륙에서 건너온 고구마가 특유의..
2013.06.11