여름에 만들면 1년이 든든! 오래 두고 먹을수록 더 맛있는 통마늘장아찌
좋은 식재료가 많아서 더없이 바쁜 계절입니다. 저도 여름을 준비하면서 복분자청, 매실청, 오이지, 통마늘장아찌 등을 담갔는데요, 맛있게 숙성시켜 1년 동안 꺼내 먹을 생각에 마음이 설레더라고요. 오늘은 그 중에서도 ‘강한 냄새를 제외하고 100가지 이로움이 있다’고 하여 ‘일해백리’라 불리는 마늘을 활용해 통마늘장아찌를 만들어 보려고 합니다. 짜지 않고 간단하게 만드는 통마늘장아찌 레시피, 지금부터 알려 드릴게요. 준비 재료: 통마늘 2kg1차 절임물: 물 1L, 식초 1L, 청주(청하) 200ml2차 절임물: 1차 절임물 1L, 물 200ml, 간장 100ml, 까나리 액젓 4스푼, 굵은 소금 6스푼, 설탕 2컵 대를 1~2cm 정도 남기고 자른 통마늘 2kg을 준비합니다. 장아찌를 담글 마늘은 껍질과..
2019.07.15
by 교보생명
라이프
여름에 만들면 1년이 든든! 오래 두고 먹을수록 더 맛있는 통마늘장아찌
좋은 식재료가 많아서 더없이 바쁜 계절입니다. 저도 여름을 준비하면서 복분자청, 매실청, 오이지, 통마늘장아찌 등을 담갔는데요, 맛있게 숙성시켜 1년 동안 꺼내 먹을 생각에 마음이 설레더라고요. 오늘은 그 중에서도 ‘강한 냄새를 제외하고 100가지 이로움이 있다’고 하여 ‘일해백리’라 불리는 마늘을 활용해 통마늘장아찌를 만들어 보려고 합니다. 짜지 않고 간단하게 만드는 통마늘장아찌 레시피, 지금부터 알려 드릴게요. 준비 재료: 통마늘 2kg1차 절임물: 물 1L, 식초 1L, 청주(청하) 200ml2차 절임물: 1차 절임물 1L, 물 200ml, 간장 100ml, 까나리 액젓 4스푼, 굵은 소금 6스푼, 설탕 2컵 대를 1~2cm 정도 남기고 자른 통마늘 2kg을 준비합니다. 장아찌를 담글 마늘은 껍질과..
2019.07.15