아삭아삭, 달달한 여름 별미 ‘양배추김치’ 만드는 법!

양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로 뉴욕타임스가 선정한 3대 장수식품 중 하나로 약으로도 사용할 만큼 영양성분이 많은데요, 양배추의 비타민 U는 위장병에 특효가 있어 소화를 돕고 위 건강에 좋다고 합니다. 다른 채소와 과일을 섞어 샐러드로 만들어 먹거나 익혀서 쌈으로 먹기도 하고요, 샌드위치 속재료로 이용하기도 하는 양배추는 껍질이 두껍지만 조직이 치밀한 편이라 절여서 김치를 담가도 달고 아작아작 씹히는 맛이 좋아 아이들이 특히 좋아한답니다. 이맘때면 김장김치도 물리고 마땅히 먹을 김치가 없을 때 담그면 딱 좋은 김치예요. 여름철 더위로 입맛 없을 때 색다른 맛을 느낄 수 있는 여름 김치로 만들어 보면 좋을 것 같아요. 양배추 특유의 달큰한 맛을 좋아하는 분이라면 시원한 여름김치로 꼭 만들어..

2020.08.24 by 교보생명

여름철 별미, 고소한 '서리태 콩국수' 만들기

날씨가 더워지기 시작했어요. 땀도 더 흘리고 체력이 떨어지는 시기일수록 기운을 북돋아 주는 음식을 많이 찾는 것 같아요. 단백질 함량이 높은 서리태 콩으로 만든 여름철 별미 콩국수는 먹고 나면 건강해지는 느낌이라 제가 여름이면 즐겨 먹는 음식이에요. 콩국수는 보통 흰콩과 서리태 두 가지 종류로 만듭니다. 서리태는 일반 콩보다 항산화 효과가 높아 노화 예방에 좋고 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하다고 해요. 특히 여성에게 좋은 단백질이 많이 함유되어 있다고 합니다. 밖에서 사 먹어도 좋지만, 집에서 만들면 정성이 들어가서 그런지 더 고소하고 맛있게 느껴져요. 서리태 콩국수의 맛은 콩을 불리고, 삶고, 갈아줄 때 물의 양에 달려 있어요. 진하고 고소한 맛있는 콩물 만드는 비법 레시피 지금부터 시작합니다...

2020.07.28 by 교보생명

알싸한 갓김치와 두툼한 목살 구이의 만남! 갓김치김밥

지난 봄, 제가 갓김치 레시피를 소개한 적이 있는데요(kyobolifeblog.co.kr/4172), 갓김치는 오래 두고 먹을수록 깊은 맛이 더해져 알싸하면서도 톡 쏘는 매운맛을 내기 때문에 잃어 버린 입맛을 되찾는데 최고의 반찬입니다. 갓은 단백질 함량이 높고 비타민 A와 C, 철분과 엽산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋은 것은 물론, 항산화 물질이 풍부해 노화방지에도 도움을 준다고 해요. 오늘은 여름의 시작과 함께 입맛을 잃어 버린 분들을 위해 봄에 담근 잘 익은 갓김치와 맛있는 돼지고기 목살을 넣어 갓김치김밥을 만들어 봤습니다. 평소 매운 김치를 싫어하는 아이들과 갓김치를 즐겨 먹지 않는 분들도 누구나 반할 만한 맛이에요. 갓김치의 영양이 듬뿍 들어간 별미김밥, 지금부터 만들어 볼게요! 준비 재료(김..

2020.06.25 by 교보생명

폭염 이기는 시원한 별미! 초간단 초계국수 만드는 법

장마가 지나가고 본격적인 무더위가 시작이 되었습니다. 햇빛이 강하고 습해서 조금만 움직여도 땀이 줄줄 나는데요, 이런 여름에는 입맛도 없고 시원한 것만 찾게 되기 마련입니다. 그래서 오늘은 입맛 확 돋게 하는 별미인 초계국수를 만들어 보려고 합니다. 초계국수라 하면 육수 때문에 만들기 까다롭게 느껴지는 분들이 많을 텐데요, 더운 날 집에서 육수를 직접 끓이면 긴 조리 시간 때문에 지치기도 하고, 생각보다 맛 내기가 힘들기도 합니다. 그래서 오늘은 간편하게 시중에서 판매하고 있는 냉면육수를 사용해 만들어 보려고 해요. 냉면육수를 활용한 초간단 초계국수 레시피, 지금부터 알려 드릴게요! 준비 재료(2인분): 시판 냉면육수 2봉지, 국수 소면 2인분, 닭고기 한 덩이(시판 조리된 닭가슴살), 오이 1/2개, ..

2019.08.13 by 교보생명

인증샷 찍고 싶은 수박화채, 상어 수박화채 만들기

무더운 여름이 찾아왔습니다. 샤워를 해도 다시 땀으로 샤워를 하게 되는 계절이라 자연스럽게 시원한 음료나 음식을 찾게 되는데요. 이 중에서 여름 과일인 수박을 빼놓을 수 없겠죠? 수박은 그냥 잘라 먹어도 맛있지만 화채를 해 먹으면 더 맛있어요. 여러 가지 방법으로 먹어야 질리지 않고 수박 한 통을 먹을 수 있잖아요. 수박화채는 친구들을 집으로 초대했을 때 내놓기 좋은 음식이기도 해요. ‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’는 말이 있듯 이왕 해먹을 수박화채, 멋지게 만들어 먹어볼까요? 인증샷을 찍어 인스타그램이나 페이스북 같은 SNS에 자랑하기도 좋고요. 보기에 재미도 있고 맛도 있는 상어 수박화채 만들기를 소개할게요. 귀여운 상어 수박화채 준비 도구 : 칼, 스쿱, 트레이 화채 재료 : 수박, 파인애플, 블루..

2017.07.24 by 교보생명