유럽식 고급 가공육 샤퀴테리! 집에서 손쉽게 요리하는 법

사계절이 뚜렷한 우리나라에서는 제철음식을 먹으며 계절마다 각기 다른 특징을 마음껏 누려왔습니다. 그 중에서도 여름과 겨울 사이에 놓인 가을은 먹거리가 여러모로 풍성해지는 계절 중의 하나인데요. 어떤 음식이든 가리지 않고 즐기는 분들 뿐 아니라, 평소 입이 짧다고 느껴졌던 분들도 가을만큼은 식욕이 왕성해지는 것을 느끼실 수 있을 거예요. 오늘은 그 중에서도 최근 각광받고 있는 ‘샤퀴테리(Charcuterie)’를 조금 더 쉽게 만나볼 수 있는 기회를 가져볼까 합니다. #샤퀴테리란? 불어로 ‘고기’를 뜻하는 ‘셰어(Chair)’와 ‘익혔다’는 뜻의 ‘퀴(Cuit)’가 합쳐서 만들어진 단어인 샤퀴테리는 말 그대로 육가공품을 지칭합니다. 우리 주변에서 쉽게 만날 수 있는 햄이나 소시지, 베이컨 뿐 아니라 조금 ..

2018.10.24 by 교보생명

15분만에 만드는 영양 만점 간식! 한우바게트구이

현재 인기리에 방영 중인 예능 프로그램, 을 보면 패널 셰프들이 나와 요리을 선보이곤 하는데요. 얼마 전 소개되었던 미카엘의 한우갈빗살바게트구이가 눈길을 끌었습니다. 엄마들은 항상 아이들의 간식을 고민하곤 하는데, 이 레시피가 간단하게 만들 수 있으면서도 건강에 좋은 메뉴가 될 것 같더라고요. 오늘은 미카엘의 레시피를 살짝 변형해 15분이면 만들 수 있는 한우바게트구이를 소개해드리려고 합니다. 맛있게 먹는 아이들을 상상하면서 한번 만들어볼까요? 준비 재료: 다진 한우 우둔살 150g, 버터, 바게트빵, 피자치즈 2큰술, 스모크치즈 1큰술, 파마산치즈 1큰술, 계란물 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 피망 1큰술, 다진 파 1큰술, 소금, 후추, 생강술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 타임/넛맥 1/4작은..

2018.10.23 by 교보생명

가파르게 증가하는 치매환자, 예방부터 치료까지

치매는 뇌세포의 손상으로 발생하는 대표적인 노인성 질환입니다. 뇌세포는 다른 세포와 달리 재생이 되지 않아 무엇보다 예방이 중요한데요. 건강보험심사평가원의 발표에 의하면, 국내 치매 환자는 증가 추세입니다. 2015년 기준, 치매로 진료 받은 인원은 약 46만 명에 달하는데 이는 2011년에 비해 약 16만 명 이상 증가한 수치입니다. 특히 70대부터 진료 인원이 증가하기 시작해 80대에서는 전체 인구 10명 중 2명이, 90대 이상에서는 3명이 치매를 앓고 있는 것으로 확인되었습니다. 이들은 전체 진료 인원의 약 89%를 차지하고 있습니다.어느 날, 익숙한 풍경들이 갑자기 기억나지 않고 익숙했던 것들이 기억에서 서서히 사라지는 병, 치매. 오늘은 치매에 대한 여러 가지 정보를 알려드리려 합니다. 뇌손상..

2018.10.23 by 교보생명