핫한 미식 여행지, 페루 리마

페루는 최근 전세계에서 가장 ‘핫’한 미식 여행지로 떠오르는 곳입니다. ‘페루 퀴진(Peruvian Cuisine)’은 세계적으로 주목받고 있어요. 영국의 이 선정한 ‘2015년 월드 베스트 레스토랑 50’에는 페루의 ‘센트럴’이 미국과 아시아의 레스토랑을 제치고 유럽 레스토랑 세 곳 다음으로 4위를 차지했습니다. 풍부한 식자재에 다양한 문화가 결합2006년 마드리드 퓨전에서는 페루의 수도 리마를 ‘남미 미식의 수도’라고 발표했고, 미국 레스토랑연합회는 2011년 페루 요리를 ‘최고의 푸드 트렌드’로 꼽았어요. 2012년에는 여행업계의 오스카상으로 불리는 ‘월드 트래블 어워즈’에서 프랑스와 중국, 이탈리아, 멕시코, 스페인, 태국 등 대표적인 미식 여행국들을 제치고 ‘2012 최고의 미식 관광지 상’을 ..

2017.01.05 by 교보생명

홍합 손질법과 홍합탕 만들기

겨울에는 뜨거운 국물 요리가 많이 생각납니다. 끓이기도 쉽고 일품 요리처럼 보이는 홍합탕으로 겨울의 추위를 녹여보세요. 뽀얀 국물과 담백한 맛이 일품이 홍합탕은 겨울철에 어울리는 별미입니다. 지금부터 홍합 손질법과 홍합탕 만드는 법을 소개할게요. 홍합의 영양홍합은 단백질이 풍부하고 지방이 적어 남녀노소 모두에게 영양 만점 해산물이에요. 특히 비타민과 인, 철분 등 미네랄 함량이 높고, 체내 유해 산소를 제거하는 데 효과가 탁월한 비타민 A와 C, 셀레늄 성분이 풍부해요. 또 간 기능 회복을 도와 숙취 해소에 좋은 타우린 성분이 풍부하고, 불포화 지방산이 다량 들어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 홍합 손질법껍질이 까맣고 윤기가 나며 껍질이 부서지지 않은 것이 싱싱한 홍합이에요. 입이 벌어져 있거나 물이..

2017.01.04 by 교보생명

그 겨울, 따뜻한 모과차처럼 ‘인사동 찻집탐방’

추운 겨울에는 데이트할 장소 물색하기가 참 어려워요. 오래 걷기에는 춥고, 매번 실내에서 데이트를 하자니 뻔한 데이트 코스에 지루하고! 그래서 색다른 데이트 코스를 찾는 커플들을 위해 준비해보았습니다. 바로, 인사동의 찻집 나들이입니다. 인사동 찻집에서 따뜻한 모과차 한 잔 하러 가보실까요? 전통 차를 마셔볼까요?차는 고대 중국에서도 마셨다는 기록이 나올 정도로 오래된 음료예요. 차는 녹차부터 과일, 꽃 등 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 그렇다면 전통 차는 어떻게 마셔야 할까요? 옛날 사람들은 차를 마시는 것도 예의를 갖춰서 마셨어요. 이를 ‘다례’라고 하는데요, 다례를 지키며 차 마시는 법을 알려드릴게요. 먼저, 차를 담고 마시는 데 사용되는 도구인 다기를 소개할게요. 왼쪽부터 차례대로 다관, 숙우..

2017.01.04 by 교보생명