우리 아이 면역력 up 간식! 스크램블 에그 샌드위치

아이들의 면역력이 떨어지기 쉬운 겨울방학에는 아무래도 먹거리에 더욱 신경 쓰게 되는 것이 부모 마음이죠. 방학 내 건강한 음식을 먹고 새학기를 잘 맞이하길 바라신다면, 채소를 활용해 영양이 풍부한 샌드위치 간식을 만들어보시는 것이 어떨까요? 오늘은 몸에 좋은 브로콜리와 단백질이 풍부한 달걀을 이용해 만드는 스크램블 에그 샌드위치 레시피를 알려드릴게요. 준비 재료 달걀 3개, 버터 3조각, 모닝빵, 브로콜리 3~4 조각, 양파 1개, 체다치즈 3장, 소금, 와사비, 마요네즈, 우유 1큰술(생수 1큰술) 브로콜리에는 피로를 풀어주는 비타민C가 레몬의 2배 정도 함유돼 있고, 하루에 3~4쪽만 먹어도 하루 평균량을 채울 수 있다고 합니다. 면연력 증강에 도움을 주고, 골다공증 예방과 함암 작용에도 탁월하다고 ..

2019.02.15 by 교보생명

자취러를 위한 브런치, 보틀 에그슬럿

자취러도 가끔씩은 근사한 브런치를 먹고 싶은 날이 있죠? 오늘은 간단하면서도 맛있는 브런치 메뉴를 소개해드리려고 합니다. 이름도 예쁜 보틀 에그슬럿입니다. 에그슬럿은 원래 미국 LA에서 큰 인기를 얻은 브런치 메뉴예요. 빵, 감자, 치즈, 베이컨, 달걀 반숙의 조합으로 만든 오픈 샌드위치가 빅 히트를 치자, 일본에서는 빵 대신 유리병에 담아 일본판 버전으로 변형시켜 브런치 겸 도시락 메뉴로 개발했다고 합니다. 이름만 들으면 뭔가 대단한 비밀 레시피가 있는 것 같지만, 에그슬럿을 만드는 과정은 생각보다 간단해요. 자취생도 만들 수 있는 브런치, 보틀 에그슬럿을 만들어볼까요? # 간단하고 맛있는 에그슬럿 만들기 [재료준비] 감자 2개, 달걀 2개, 스위트콘 약간, 마요네즈 4 큰 술, 우유 2 큰 술, 파마..

2019.02.13 by 교보생명

가리비로 완성하는 제철 식탁! 가리비찜과 가리비치즈구이

겨울철에는 싱싱하고 신선한 제철 해산물을 먹는 즐거움이 있는데요. 요즘엔 가리비가 살이 통통하게 올라 맛이 정말 좋답니다. 손질도 까다롭지 않아 집에서 쉽게 요리하실 수 있어요. 오늘은 간단하게 완성되는 가리비찜과 손님 초대상에 놓아도 손색 없는 가리비치즈구이, 두 가지 레시피를 소개해드릴게요. # 가리비 손질법 요즘이 제철인 홍가리비는 껍질색이 붉은 색을 띱니다. 단맛이 강하고 단풍처럼 울긋불긋하다고 해서 단풍가리비라고도 하죠. 가리비는 꼬막과는 다르게 해감과 손질이 까다롭지 않습니다. 껍질만 깨끗하게 씻고 조리해도 좋지만 혹시나 있을 이물질이 신경 쓰이신다면 해감을 권해드려요.해감은 굵은 소금 2T(가리비 1kg 기준)를 넣고 검은 봉지를 뒤집어 씌워서 30분 정도 방치해두면 되는데요. 주변이 어두워..

2019.01.09 by 교보생명

프라이팬으로 손쉽게 만드는 웨지감자 레시피

여러분들은 감자를 주로 어떻게 요리해 드시나요? 아마 감자조림이나 볶음, 혹은 카레 등에 넣어 드실 텐데요. 오늘은 패스트푸드점에서 흔히 볼 수 있는 웨지감자를 집에서 한번 만들어보려 합니다. 생각보다 쉽고 간단한 웨지감자 레시피, 한번 확인해보실까요? 준비 재료: 중~대 사이즈 감자 4개, 소금, 오일, 버터 20g, 파슬리, 파마산 치즈가루 1. 솔이나 수세미로 감자 겉을 문질러 깨끗이 씻어줍니다. 껍질째 요리할 예정이니 껍질은 깎지 않으셔도 돼요. 2. 씻은 감자를 찜기에 넣어 15분 정도 쪄주세요. 3. 젓가락으로 찔렀을 때 2/3정도 들어가면 불을 꺼줍니다. 팬으로 더 익혀야 하니 너무 푹 쪄지지 않도록 해주세요. 4. 쪄진 감자를 웨지감자 모양으로 길쭉하게 칼로 잘라주세요. 5. 팬에 감자를 ..

2018.11.26 by 교보생명

새우를 더 풍성하고 고급지게, 새우치즈구이

요즘 마트에 가면 자주 만날 수 있는 식재료! 바로 대하인데요. 가을은 대하 철이라 통통하게 살이 오른 맛 좋은 대하를 구하기가 쉽습니다. 대하는 주로 소금을 넣고 구워드실 테지만, 오늘은 좀 색다른 레시피를 알려드릴게요. 만들기 쉬우면서도 대하를 고급스럽고 풍성하게 즐길 수 있는 요리, 새우치즈구이를 소개합니다. 준비 재료: 새우 6마리, 캔옥수수 3T, 마요네즈 1T, 머스타드 1T, 소금, 후추, 파슬리 가루 조금씩, 피자치즈 3T 1. 새우는 먼저 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후에 수염과 다리를 떼어내주세요. 2. 등쪽에 칼집을 살짝 낸 다음 이쑤시개를 넣어서 실처럼 생긴 내장을 쏙 빼내주세요. 3. 등 껍질 부분 중간에 세로로 칼집을 내서 등을 반 갈라주시고, 소금과 후추를 뿌려서 밑간을 해주세요..

2018.11.16 by 교보생명

집에서 만드는 초간단 브런치, 단호박 에그슬럿

밤, 고구마, 단호박 등 건강한 먹거리가 참 많은 가을입니다. 그 중에서도 특히 단호박은 단맛도 나고 가격도 저렴하며 죽, 스프, 튀김, 주스 등 다양한 간식으로도 활용할 수 있는 만능 식재료인데요. 오늘은 조금 특별하게 에그슬럿(Eggslut)을 만들어볼까 합니다. 단호박과 달걀, 그리고 치즈가 어우러져 풍부한 맛을 느낄 수 있는 단호박 에그슬럿, 지금부터 함께 만들어보실까요? 준비재료: 단호박 1개, 슬라이스 치즈 2장, 베이컨 2줄, 달걀 1개, 버터 1조각 # 단호박 에그슬럿 만드는 법1. 단호박의 경우 겉이 단단하기 때문에 그냥 손질하면 자르기 쉽지 않습니다. 이럴 때는 전자레인지에 2~3분 정도 돌려주세요. 껍질이 부드러워져서 자르기가 훨씬 수월해진답니다. 2. 전자레인지에 돌린 단호박의 위 ..

2018.11.09 by 교보생명

유럽식 고급 가공육 샤퀴테리! 집에서 손쉽게 요리하는 법

사계절이 뚜렷한 우리나라에서는 제철음식을 먹으며 계절마다 각기 다른 특징을 마음껏 누려왔습니다. 그 중에서도 여름과 겨울 사이에 놓인 가을은 먹거리가 여러모로 풍성해지는 계절 중의 하나인데요. 어떤 음식이든 가리지 않고 즐기는 분들 뿐 아니라, 평소 입이 짧다고 느껴졌던 분들도 가을만큼은 식욕이 왕성해지는 것을 느끼실 수 있을 거예요. 오늘은 그 중에서도 최근 각광받고 있는 ‘샤퀴테리(Charcuterie)’를 조금 더 쉽게 만나볼 수 있는 기회를 가져볼까 합니다. #샤퀴테리란? 불어로 ‘고기’를 뜻하는 ‘셰어(Chair)’와 ‘익혔다’는 뜻의 ‘퀴(Cuit)’가 합쳐서 만들어진 단어인 샤퀴테리는 말 그대로 육가공품을 지칭합니다. 우리 주변에서 쉽게 만날 수 있는 햄이나 소시지, 베이컨 뿐 아니라 조금 ..

2018.10.24 by 교보생명

15분만에 만드는 영양 만점 간식! 한우바게트구이

현재 인기리에 방영 중인 예능 프로그램, 을 보면 패널 셰프들이 나와 요리을 선보이곤 하는데요. 얼마 전 소개되었던 미카엘의 한우갈빗살바게트구이가 눈길을 끌었습니다. 엄마들은 항상 아이들의 간식을 고민하곤 하는데, 이 레시피가 간단하게 만들 수 있으면서도 건강에 좋은 메뉴가 될 것 같더라고요. 오늘은 미카엘의 레시피를 살짝 변형해 15분이면 만들 수 있는 한우바게트구이를 소개해드리려고 합니다. 맛있게 먹는 아이들을 상상하면서 한번 만들어볼까요? 준비 재료: 다진 한우 우둔살 150g, 버터, 바게트빵, 피자치즈 2큰술, 스모크치즈 1큰술, 파마산치즈 1큰술, 계란물 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 피망 1큰술, 다진 파 1큰술, 소금, 후추, 생강술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 타임/넛맥 1/4작은..

2018.10.23 by 교보생명