똑똑, 식탁 위에 봄이 왔어요! 냉이 월남쌈 만드는 법
어느덧 따뜻한 햇살이 기분 좋은 봄이 성큼 다가왔습니다. 추운 겨울을 이겨낸 꽃봉오리가 마지막으로 온 힘을 다해 꽃을 피우고, 비타민과 무기질이 가득한 나물 반찬을 만드느라 엄마의 손길이 바빠지는 계절인데요, 봄에 빼놓을 수 없는 식탁 위 대표주자가 있으니, 바로 냉이입니다. 냉이는 쌉쌀한 맛과 특유의 향긋한 향으로 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식물입니다. 봄에 캐서 무침, 국, 전, 샐러드 등 다양한 요리에 이용하는데요, 입맛을 돋우는 한편, 단백질, 비타민, 무기질이 풍부해 피로회복과 춘곤증에도 좋습니다.겨울이 추울수록 뿌리에서 나는 냉이 특유의 향이 더 강해져 겨우내 무뎌진 미각을 깨우는데요, 오늘은 냉이를 넣어 알록달록 예쁘고 영양만점인 월남쌈을 만들어 보려고 합니다. 준비 재료: 냉..
감기에 좋은 무의 반전 매력 레시피! '무튀김'
어느덧 겨울을 준비하는 계절이 다가왔습니다. 최근 김장을 담갔거나 가까운 시일 내에 김장 계획 중이신 분들 많을 텐데요. 맛있는 김치를 만들고 나면 배추나 무가 조금씩 남기 마련입니다. 그 중에서도 무는 비타민C가 풍부하고 열량도 낮아서 다이어트에 효과적인 식재료인데요. 소화를 촉진시켜주면서 섬유질도 풍부하여 환절기 감기 예방에도 무척 좋은 음식입니다. 얼마 전, 인기 프로그램 에서 김풍 작가가 무튀김을 소개해 화제가 된 적이 있는데요. 오늘은 제철채소인 무를 고급스럽게 즐길 수 있는 무튀김 레시피를 알려드릴게요. 준비 재료: 미니무 1개, 전분가루 2큰술, 튀김가루 3큰술, 부침가루 3큰술, 식용유, 소스 재료(다시마물 2컵, 간장 2큰술, 생강술 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 전분물 1큰술)..
새우를 더 풍성하고 고급지게, 새우치즈구이
요즘 마트에 가면 자주 만날 수 있는 식재료! 바로 대하인데요. 가을은 대하 철이라 통통하게 살이 오른 맛 좋은 대하를 구하기가 쉽습니다. 대하는 주로 소금을 넣고 구워드실 테지만, 오늘은 좀 색다른 레시피를 알려드릴게요. 만들기 쉬우면서도 대하를 고급스럽고 풍성하게 즐길 수 있는 요리, 새우치즈구이를 소개합니다. 준비 재료: 새우 6마리, 캔옥수수 3T, 마요네즈 1T, 머스타드 1T, 소금, 후추, 파슬리 가루 조금씩, 피자치즈 3T 1. 새우는 먼저 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후에 수염과 다리를 떼어내주세요. 2. 등쪽에 칼집을 살짝 낸 다음 이쑤시개를 넣어서 실처럼 생긴 내장을 쏙 빼내주세요. 3. 등 껍질 부분 중간에 세로로 칼집을 내서 등을 반 갈라주시고, 소금과 후추를 뿌려서 밑간을 해주세요..
