여름에 만들면 1년이 든든! 오래 두고 먹을수록 더 맛있는 통마늘장아찌

좋은 식재료가 많아서 더없이 바쁜 계절입니다. 저도 여름을 준비하면서 복분자청, 매실청, 오이지, 통마늘장아찌 등을 담갔는데요, 맛있게 숙성시켜 1년 동안 꺼내 먹을 생각에 마음이 설레더라고요. 오늘은 그 중에서도 ‘강한 냄새를 제외하고 100가지 이로움이 있다’고 하여 ‘일해백리’라 불리는 마늘을 활용해 통마늘장아찌를 만들어 보려고 합니다. 짜지 않고 간단하게 만드는 통마늘장아찌 레시피, 지금부터 알려 드릴게요. 준비 재료: 통마늘 2kg1차 절임물: 물 1L, 식초 1L, 청주(청하) 200ml2차 절임물: 1차 절임물 1L, 물 200ml, 간장 100ml, 까나리 액젓 4스푼, 굵은 소금 6스푼, 설탕 2컵 대를 1~2cm 정도 남기고 자른 통마늘 2kg을 준비합니다. 장아찌를 담글 마늘은 껍질과..

2019.07.15 by 교보생명

[제주에서 살아볼까? 22편] 여름 휴가에 더 좋은 제주 도민 추천 가심비 맛집

제주도는 음식값이 꽤 비쌉니다. 유명 관광지 부근 맛집은 더 비싸죠. 갈치조림 2인분에 6만원, 회 한상에 20만원 정도는 예상해야 합니다. 비싼 만큼 제값을 한다면 덜 아쉽겠지만, 기대하고 간 식당에서 가격만큼 만족스럽지 못할 경우도 종종 있죠. 제주도는 섬 전체가 관광지다 보니 이런 경향이 더 강한데, 현지에서 살아가는 입장에서는 비싼 음식값이 부담스러운 적이 참 많습니다. 그래서 준비했습니다! 제주 현지인이 추천하는 가심비 맛집. 부담스럽지 않은 가격에 맛이나 재료, 서비스 등 여러 면에서 오랫동안 사랑받고 있는 제주도 식당을 소개합니다! #제주산 농산물로 차려낸 정갈한 한상, 선흘곶 먼저 소개할 곳은 제주시 조천읍 선흘리에 있는 ‘선흘곶’입니다. 선흘곶은 람사르 습지로 선정된 ‘동백동산’과 가까운..

2019.07.12 by 교보생명

가장 가까운 유럽! 블라디보스토크 여행기 1편: 여행준비 & 추천코스

요즘 가장 핫한 해외 여행지 중 하나가 바로 러시아 블라디보스토크입니다. 블라디보스토크는 우리에게 ‘가장 가까운 유럽’으로 통하는 곳인데요, 인천공항에서 2시간 30분밖에 소요되지 않으며 국적기를 이용하지 않으면 북한을 바로 통과해 더 짧은 시간 안에 도착이 가능합니다. 짧은 비행시간 덕분에 2박 3일 또는 3박 4일이면 충분히 유럽을 느끼고 올 수 있어 최근 관심이 집중되고 있죠. 잘 알려지지 않았지만 한 번쯤 들러볼 만한 매력이 충분한 블라디보스토크에 대해 저와 함께 살펴보실까요? # 작지만 매력 만점! 핫한 여행지 블라디보스토크 블라디보스토크는 국내 여러 항공사들이 직항을 운항하고 있으며, 관광이 목적인 경우 최대 60일 동안 무비자로 입국 가능한 곳입니다. 면적은 서울의 절반 정도이며 중요한 여행..

2019.07.12 by 교보생명

초간단 다이어트 요리! 기름기를 쏙 뺀 돼지고기부추샐러드

날씨가 더운 여름에는 입맛도 없고, 불 앞에서 오래 요리하는 것도 힘든데요, 오늘은 간단하게 뚝딱 만들 수 있는 다이어트 음식을 하나 소개해 드리려고 합니다. 바로 기름기를 쏙 뺀 돼지고기에 부추와 방울토마토를 넣은 샐러드입니다. 찬 성질의 돼지고기와 피를 맑게 하는 따뜻한 성질의 부추는 음식 궁합도 잘 맞을뿐더러 칼로리도 적어 다이어트 음식으로 제격인데요, 간단하지만 흔하지 않아 더욱 매력적인 샐러드, 지금부터 함께 만들어 보실까요? 준비 재료: 돼지고기 뒷다리살 300g, 부추 한 줌(15 줄기 정도), 방울토마토 5~7개, 올리브유 3큰술, 소금, 후추 약간, 에어프라이어 삼겹살이나 목살, 앞다리살 등 돼지고기 어느 부위를 사용해도 되지만 기름기가 적은 안심이나 뒷다리살을 사용하면 다이어트에 더욱 ..

2019.07.11 by 교보생명

빙수 어디까지 먹어 봤니? 입과 눈이 즐거운 이색 빙수

최고 기온이 30도가 넘는 본격적인 여름이 시작되었습니다. 더위를 이기는 방법은 여러가지가 있지만 시원한 음식으로 더위를 피하는 분 많으시죠? 아이스크림, 시원한 음료수, 냉면 등 여름이면 생각나는 음식은 많지만, 오늘은 이색있는 빙수를 소개해드리려고 합니다. 입과 눈이 모두 즐거워지는 이색 빙수 맛보러 가실까요? # 카페 수요일, 오미자 빙수 첫번째 소개할 빙수는 강동구에 위치한 카페 수요일의 오미자 빙수입니다. 이곳은 카페라는 말보다는 전통 찻집이라는 이름이 더 잘 어울릴 것 같은 고즈넉한 분위기의 카페인데요, 메뉴 역시 전통차 종류가 많았습니다. 전통차도 좋지만 오늘의 주인공은 빙수. 전통차 카페답게 빙수 메뉴도 무척 이색적인데요, 여기서 가장 인기있는 메뉴는 수정과홍시 빙수와 오미자 빙수라고 해요..

2019.07.10 by 교보생명

삼복 더위에도 지치는 않는 방법

7월은 본격적인 무더위가 시작되는 달입니다. 이른 바 삼복(三伏)더위가 찾아오는 것인데요, 우리 조상들은 더운 여름철에 지치지 않고 건강을 유지하기 위해 삼복에 맞는 풍습을 즐겼습니다. 오늘은 삼복에 대해 자세히 알아 볼게요. 무더위의 시작을 알리는 초복 초복(初伏)과 함께 한 여름의 무더위는 시작됩니다. 초복은 흔히 말하는 복날인데요, 우리 조상들은 복날이 되면 언제부턴가 특별한 음식을 먹기 시작했습니다. 대표적인 것이 바로 삼계탕입니다. 온 세상을 녹일 것 같은 뜨거운 열기 속에서 이마 가득 땀을 흘리며 김이 모락모락 나는 삼계탕을 먹으면 한여름을 가뿐하게 보낼 수 있을 것 같은 마음이 들죠. 오죽하면 이열치열(以熱治熱)이라는 말이 있을까요? 조상들은 비단 삼계탕뿐만 아니라 각 지역의 특산물을 이용해..

2019.07.10 by 교보생명

달콤한 여름 간식, 추억의 파르페 만들기

여러분들은 파르페를 아시나요? 파르페는 긴 유리컵에 아이스크림과 과일, 초콜릿 등을 번갈아 넣은 디저트인데요, 저는 학창시절에 카페에 가면 꼭 파르페를 주문해서 먹곤 했는데, 요즘에는 파르페를 파는 카페를 찾기가 어렵더라고요. 아이들이 매일같이 시원한 간식을 찾는 요즘, 매번 똑같은 빙과류를 주기가 식상해서 오늘은 달콤한 추억의 간식, 파르페를 만들어 봤습니다. 집에 있는 재료들로 손쉽게 만들 수 있고, 비주얼도 예뻐 만드는 재미도 있는 파르페, 함께 만들어 보실까요? 준비 재료: 높이가 긴 유리컵, 시리얼, 각종 과일, 빼빼로 등의 길이가 긴 막대 과자, 요거트, 아이스크림, 초컬릿 등 기호에 따라 초코시럽이나 아몬드 슬라이스, 초코칩, 생크림, 잼 등을 첨가하셔도 좋아요. 1. 먼저 유리컵에 시리얼을..

2019.07.09 by 교보생명

미지의 세계로, 철원 DMZ 평화의 길

지난 6월 30일 문재인, 김정은, 트럼프 대통령 등 3국 정상이 DMZ에서 만나는 역사적인 정상회담이 이루어졌습니다. 이 회담은 우리 한반도가 평화의 시대로 나아가는 중요한 회담이었습니다. 이 놀랍고도 역사적인 만남이 성사될 수 있었던 것은 한반도의 평화를 바라는 수많은 노력이 그동안 켜켜이 쌓인 결과가 아닐까요? 그 노력 중 하나로 지난해 4월 남한와 북한의 정상은 제 3차 남북 정상 회담을 열었는데요, 회담 성과 중 GP를 철수하고 미지의 세계인 DMZ를 민간에게 개방한다는 약속이 있었습니다. 그리고 올해 4월 고성, 이어 6월 1일부터 철원 DMZ가 최초로 민간에게 개방되었습니다. 요즘 가장 핫 하다는 그 곳, 철원 DMZ에 직접 다녀왔습니다! #철원 DMZ 평화의 길, 투어 신청방법 DMZ 평화..

2019.07.08 by 교보생명