달지 않고 고소한 어른들의 마약쿠키! 비스코티 만드는 법

비스코티는 이탈리아어로 '두 번 굽다'라는 뜻으로, 영국에서는 비스킷, 미국에서는 쿠키라고 합니다. 두 번 굽는 게 번거롭게 느껴질 수도 있지만 만들다 보면 은근히 쉬워서 손이 많이 간다고 느껴지지 않아요. 투박하고 거칠게 생긴 모양과는 달리 바삭함과 담백함을 갖추고 있어 계속 먹게 되는 반전의 마약쿠키이기도 합니다. 비스코티는 바삭바삭하고 오랫동안 보관할 수 있는 장점 때문에 과거 군인들의 전투식량과 여행자들의 비상식량으로 많이 애용되었다고 합니다. 저는 버터를 넣지 않고 통밀가루를 섞어 더 건강하고, 두 가지 치즈를 넣어 더 고소하게 만들어 봤습니다. 두 번 구워 더욱 바삭한 비스코티, 지금부터 함께 맛보러 가실까요? 준비 재료: 중력분 300g, 통밀가루 200g, 베이킹파우더 1.5ts, 체다치즈..

2019.06.14 by 교보생명

에어프라이어를 활용한 영양만점 핑거푸드! 양송이 치즈구이

요즘 소형 가전 중 제일 핫한 제품은 단연 에어프라이어인 것 같습니다. 저도 한참 망설이다 얼마 전 구입했는데, 데우는 것뿐만 아니라 굽기, 튀기기 등 다양한 요리에 잘 활용하고 있거든요. 한 번 에어프라이어를 사용해 보신 분들은 그 편리함에 반해 다양한 메뉴를 시도해 보고 싶으실 텐데요, 오늘은 에어프라이어를 활용해 간단한 핑거푸드를 만들어 보려고 합니다. 양송이버섯에 다진 소고기와 야채, 모짜렐라치즈를 곁들인 양송이 치즈구이입니다. 밥반찬이나 아이들 간식, 아빠 술안주로도 좋고, 파티나 모임의 핑거푸드로도 손색없는 양송이 치즈구이, 함께 만들어 보실까요? 준비 재료: 양송이버섯 8개, 다진 소고기 150g, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 모짜렐라치즈 50g고기 밑간 재료: 맛술 1스푼, 갈릭솔트..

2019.05.21 by 교보생명

한번 시작하면 멈출 수 없어! 바삭바삭 영양간식 아몬드 강정

몸에 좋은 견과류, 매일 챙겨 먹고 계신가요? 견과류 중에서도 아몬드는 불포화지방산과 비타민E, 철분과 칼슘이 풍부해 피부 미용과 건강에 두루두루 좋은 견과류입니다. 하루에 10알씩 아몬드를 꾸준히 먹으면 몸에 좋다고 하지만, 바쁜 생활 중에 잊지 않고 챙겨 먹기란 쉬운 일이 아니죠. 특히 아이들에게 먹이기는 더 힘들고요. 하지만 오늘 소개할 아몬드 강정은 고소함과 달콤함에 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 매력을 가진 영양간식입니다. 재료도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있죠. 달콤한 아몬드 강정, 지금부터 함께 만들어 보실까요? 준비 재료: 아몬드 700g, 물 190ml, 설탕 160g, 소금 2티스푼, 버터 1스푼제가 준비한 아몬드는 한 봉지에 700g이라 그 양에 맞게 나머지 재료들을 준비했습..

2019.05.20 by 교보생명

집에서 만들면 더 맛있는 홈베이킹 스콘 레시피

최근, 스콘이 인기를 얻으며 스콘 전문 베이커리가 하나 둘 생겨나고 있는데요, 저는 개인적으로 스콘을 좋아하는지라 빵집에 가면 그곳에 어떤 스콘이 있는지 가장 먼저 찾아 보곤 합니다. 아침에 모닝커피와 곁들여도 좋고, 아이들 간식으로도 좋은 스콘은 집에서도 간단히 만들 수 있는데요, 버터 없이 생크림과 유기농 밀가루, 각종 견과류 등을 더하면 고소하면서도 영양까지 가득한 스콘을 만들 수 있습니다. 그럼 지금부터 누구나 쉽게 만들 수 있는 스콘 레시피를 알려 드릴게요! 준비 재료: 강력밀가루 한 봉지(500g), 생크림 한 통(500ml), 설탕 100g, 소금 5g, 베이킹파우더 5g, 우유 2스푼부재료: 호두 200g, 크린베리 200g, 블루베리 200g 등 강력밀가루와 생크림은 1:1 비율로 준비해..

2019.05.13 by 교보생명

입맛 없을 땐 바로 이 밥도둑! 초간단 새우장

새우는 키토산, 칼슘, 타우린이 풍부해 성장기 아이들에게 좋고, 고단백 저지방 식품으로 다이어트에도 도움을 주는 식재료입니다. 대부분 튀김이나 구이, 찜으로 많이 요리하시기 때문에 ‘새우장’은 생소한 분들이 많을 텐데요, 오늘 소개할 새우장은 생각보다 만들기 쉽고, 한 번 만들어 놓으면 언제든 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 든든한 밥도둑입니다. 가족들이 모두 엄지 척 할 만한, 짜지 않고 심심한 새우장을 한번 만들어 볼게요! 준비 재료: 새우 1kg(35마리 정도), 양파 반개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 간장물 양념 재료: 간장 2컵(400ml), 물 2컵, 청하 1컵반(300ml), 미림 반컵(100ml), 설탕 3스푼, 생강 1톨, 마른고추 2개, 페페론치노 7~8개, 통후추 1/2스푼, 레몬즙..

2019.04.23 by 교보생명

아이들도 잘 먹는 생선 요리! 삼치 난반즈케 레시피

난반즈케란 기름에 튀긴 생선에 새콤달콤 초절임 간장을 끼얹어 먹는 일본 가정식 요리입니다. 대부분 튀김요리는 간장을 살짝 찍어 먹는데 반해 난반즈케는 야채와 튀긴 생선을 소스에 푹 담가 먹지요. 전갱이, 시사모 같이 뼈째 먹는 생선을 통째로 튀겨 야채와 함께 초간장에 담가 먹습니다. 오늘은 두뇌활동에 도움을 주는 등푸른 생선 삼치로 난반즈케를 만들어 보려고 합니다. 삼치는 DHA가 풍부하고 비린내가 없으며, 살이 부드러워 아이들도 먹기 좋은 생선인데요, 생선의 담백함과 새콤달콤 소스, 아삭한 야채의 식감이 잘 어울려 아이들도 무척 좋아한답니다. 삼치 난반즈케, 지금부터 함께 만들어 보실까요? 준비 재료(2~3인분): 가시를 제거한 삼치살(200g), 파채 50g, 앙파 1/2개, 갈릭후추 약간 초절임간장..

2019.03.27 by 교보생명

미세먼지 이기는 제철 음식, 미나리 탕평채

따뜻한 봄기운이 어느덧 우리 곁을 찾아왔지만, 높은 미세먼지 수치로 인해 야외활동을 마음대로 할 수 없어 마냥 기뻐할 수만은 없는 요즘입니다. 그래서 오늘은 미세먼지에 좋은 음식을 만들어 보려고 하는데요, 그 주인공은 바로 미나리입니다. 혈액을 맑게 한다고 알려진 미나리는 산성화된 몸을 중화시키고 매연과 미세먼지 때문에 몸 속에 쌓인 중금속을 배출하는 효과가 있습니다. 각종 비타민과 무기질, 그리고 섬유질이 풍부한 대표적인 알칼리성 식품이죠. 오늘 준비한 미나리 탕평채는 미나리와 녹두로 만든 청포묵의 환상적인 궁합 요리로 피로회복에도 무척 좋습니다. 야들야들한 식감과 새콤달콤 소스로 입맛을 돋우는 미나리 탕평채, 지금부터 함께 만들어 보실까요? 준비 재료 (3~4인분): 미나리 200g, 청포묵 1모(3..

2019.03.21 by 교보생명