꿀피부 만드는 시크릿 레시피! 자두청 만들기

개인적으로 여름이면 항상 기다려지는 과일이 있는데요, 바로 자두입니다. 자두는 나오는 시기에 따라 빛깔과 크기가 각기 다르며, 대석, 후무사, 홍로센, 홍자두, 추희 등으로 나뉘는데요, 비타민C와 식이섬유가 풍부하고 피부노화를 억제하는 효능을 가지고 있어 많이 먹으면 꿀피부가 덤으로 따라온답니다. 한철만 잠깐 먹기에는 너무 아쉬운 과일이라 저는 자두청을 담가 냉장고에 넣고 1년 내내 즐기는데요, 예쁜 빛깔과 새콤달콤한 맛이 매력적인 자두청 만드는 법, 지금부터 알려 드릴게요! 준비 재료: 자두 5kg, 흰설탕 4.5kg, 열탕 소독한 병 1. 볼에 베이킹소다를 녹인 물을 가득 담은 후 자두를 5분 정도 담가 놓습니다. 껍질도 사용하기 때문에 과일 표면에 묻어 있는 농약을 깨끗이 제거하는 것이 중요해요. ..

2019.08.27 by 교보생명

초간단 여름 보양식! 부드럽고 쫀득한 아롱사태 수육

한낮의 폭염과 밤의 열대야까지, 몸이 지치기 쉬운 요즘입니다. 이럴 때일수록 정성이 들어간 보양식으로 건강을 챙기는 것이 중요한데요, 예부터 여름에는 삼계탕, 장어 등 몸에 영양을 보충해 주는 음식을 많이 먹었습니다. 하지만 보양식은 대부분 요리하기 번거로워 집에서 만들기에는 좀 꺼려지는 것이 대부분이죠. 그래서 오늘은 간단하게 만들 수 있는 보양식을 소개해 드리려고 합니다. 소고기 부위 중 콜라겐이 가득해 탱탱하고 지방이 거의 없어 담백한 아롱사태를 이용한 수육입니다. 소 한 마리당 두 덩어리만 나올 정도로 귀하다는 아롱사태는 푹 삶으면 부드럽고 쫀득한 맛이 일품입니다. 가족을 위한 보양식 요리로도 손색 없고, 손님상에 내어도 폼 나는 특별한 소고기 요리, 지금부터 만들어 볼까요? 준비 재료: 아롱사태..

2019.08.21 by 교보생명

여름철 집 나간 입맛 되찾기 프로젝트! 맛있게 매콤한 돼지갈비찜

본격적인 여름입니다. 요즘 같이 더울 땐 시원한 것만 당기고 입맛이 없는데요, 보양식으로 먹는 삼계탕이나 오리 요리도 조금은 지겨울 때가 있죠. 그래서 오늘은 나른해진 식구들을 위해 조금은 색다른 보양식, 맛있게 매콤한 돼지갈비찜을 만들어 보려고 합니다.돼지고기는 소고기보다 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있어 어린이들의 성장 발육에 매우 좋은 식재료입니다. 지방을 전부 제거하고 요리하면 푸석해져 고기 맛이 떨어지기 때문에 적당히 잘라내고 요리하는 것이 포인트죠. 맛있는 매콤함으로 아이들도 함께 먹을 수 있는 돼지갈비찜, 지금부터 만들어 볼게요! 준비 재료: 돼지갈비 1.6kg, 감자 2개, 양파 1개, 청양고추 2개, 버섯 약간, 치즈떡 7개돼지갈비 삶는 물 재료: 생강 반톨, 통후추 반 스푼, 월계수..

2019.08.05 by 교보생명

여름에 만들면 1년이 든든! 오래 두고 먹을수록 더 맛있는 통마늘장아찌

좋은 식재료가 많아서 더없이 바쁜 계절입니다. 저도 여름을 준비하면서 복분자청, 매실청, 오이지, 통마늘장아찌 등을 담갔는데요, 맛있게 숙성시켜 1년 동안 꺼내 먹을 생각에 마음이 설레더라고요. 오늘은 그 중에서도 ‘강한 냄새를 제외하고 100가지 이로움이 있다’고 하여 ‘일해백리’라 불리는 마늘을 활용해 통마늘장아찌를 만들어 보려고 합니다. 짜지 않고 간단하게 만드는 통마늘장아찌 레시피, 지금부터 알려 드릴게요. 준비 재료: 통마늘 2kg1차 절임물: 물 1L, 식초 1L, 청주(청하) 200ml2차 절임물: 1차 절임물 1L, 물 200ml, 간장 100ml, 까나리 액젓 4스푼, 굵은 소금 6스푼, 설탕 2컵 대를 1~2cm 정도 남기고 자른 통마늘 2kg을 준비합니다. 장아찌를 담글 마늘은 껍질과..

2019.07.15 by 교보생명

죽은 입맛 살리는 여름 밑반찬, 샐러리 장아찌 만들기

반찬 만들기 귀찮은 요즘, 입맛 싹 돌게 하는 깔끔하면서 개운한 밑반찬 하나 소개하려고 합니다. 바로 새콤달콤 반전 매력의 샐러리 장아찌인데요, 샐러리는 몸에 좋지만, 강한 향 때문에 많이 먹게 되지는 않는 채소죠. 하지만 장아찌로 만들면 아삭한 식감과 은은한 향이 조화를 이뤄 입맛 돌게 하는 밑반찬으로 그만이랍니다. 한식뿐 아니라 피자나 치킨 등을 먹을 때도 무척 잘 어울려 샐러리를 평소에 먹지 않던 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요. 비타민과 미네랄, 섬유질이 풍부한 샐러리 장아찌, 지금부터 만들어 볼까요? 준비 재료: 샐러리 500g, 양파 1개, 청양고추 6개, 홍고추 2개절임물 재료: 간장 100ml, 감식초 300ml, 물 100ml, 청주 300ml, 설탕 180g, 굵은 소금 반 스푼샐러리는..

2019.07.08 by 교보생명

예쁘고 상쾌해! 얼음과자 팝시클

여름이면 아이나 어른이나 시원한 걸 찾게 되는데요, 건강한 먹거리를 위해 한 번쯤은 과일을 갈아 얼리거나 셔벗을 만들어 본 기억이 있으실 거에요. 오늘은 좀 더 예쁘고 새로운 것을 만들어 보려고 하는데요. 바로 얼음 속에 각종 과일을 넣어 코코넛 워터로 얼린 얼음과자, 팝시클입니다. 만드는 법도 쉽고 재미있어서 아이들과 함께 만들어 보셔도 좋을 듯합니다. 보기만 해도 더위가 싹 사라지는 듯 상쾌한 팝시클, 함께 만들어 볼까요? 준비 재료(2-3인분): 코코넛워터 330ml 1팩, 포도 10알, 블루베리 2스푼, 카라향 4쪽, 애플민트 약간동남아 여행을 해 보신 분들이라면 코코넛워터를 한 번쯤 맛 보셨을 텐데요, 그냥 먹으면 밍밍한 맛이지만 더울 때 먹으면 갈증 해소에 도움을 주는 효과가 있습니다. 마그네..

2019.07.03 by 교보생명

비주얼에 한 번 반하고 상큼한 맛에 두 번 반하는 모짜렐라 콥샐러드

날씨가 너무 더우면 입맛도 사라지고 뜨거운 불 앞에서 오래 요리하는 것도 쉽지 않죠. 그래서 여름엔 되도록 조리 과정이 간단한 것만 만들게 되는데요, 오늘 소개해 드릴 모짜렐라 콥샐러드는 재료를 미리 준비해 놓았다가 꺼내 먹기만 하면 되기 때문에 만사 귀찮은 여름에 한 끼 식사로 그만입니다. 알록달록 예쁜 색상에 눈으로 먼저 반하고 다이어트 식단으로도 만점인 모짜렐라 콥샐러드! 지금부터 함께 만들어 볼까요? 샐러드 재료(2~3인분): 달걀 4개, 토마토 2개, 어린 잎 한 줌, 작은 캔옥수수(195g), 보코치니 모짜렐라치즈 125g, 그린 올리브 1/3컵, 블랙 올리브 1/3컵 랜치소스 재료: 다진 양파 100g, 플레인 요거트 100g, 아가베 시럽 2스푼, 마요네즈 3스푼, 레몬즙 2스푼, 소금, ..

2019.06.28 by 교보생명

디저트 먹을 때 이것 빠지면 섭섭해! 활용도 만점 블루베리 콩포트

콩포트란 과일을 설탕에 조려 만든 프랑스 디저트로, 우리의 잼과 비슷합니다. 잼은 설탕이 많이 들어가 많이 먹기에는 다소 부담이 있지만, 콩포트는 설탕을 적게 넣어 과일 본연의 맛과 식감을 살린 것이 장점이죠. 콩포트는 갓 만들어 따뜻하게 먹어도 좋고, 냉장고에 보관했다 차갑게 먹기도 하는데요, 식빵은 물론 팬케이크, 파운드케이크 등에 곁들어 먹기도 하고, 요거트, 에이드, 아이스크림, 오트밀 등 다양한 디저트에도 활용할 수 있습니다. 생과일뿐 아니라 냉동과일, 건조과일, 통조림 등이 모두 콩포트에 사용되는데요, 저는 냉동실에 얼려 두었던 냉동 블루베리를 이용해서 만들어 보았습니다. 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛있는 콩포트, 지금부터 함께 만들어 볼까요? 준비 재료: 블루베리 500g, 설탕 160g,..

2019.06.17 by 교보생명